geschmack neu erleben - lernen sie die grundzÌge des molekularen mixens kennen und genie�en sie Ìberraschende geschmackserlebnisse. nichts ist wie es auf den ersten blick scheint, ein spiegelei schmeckt z.b. nach white russian. aus cocktails entstehen aufgeschÀumte espumas, diese werden mit gel ummantelt, sehen dann aus wie kaviar oder kugeln, die man löffeln kann, die im mund zerplatzen und erst dann ihren inhalt freigeben.